【创业青年说】黄海瑛：让海鲜领“鲜”一步

记者初次与北海鲜渔一步有限公司负责人黄海瑛见面是在由中共北海市委人才办、团市委等部门联合主办的2020“青创杯”北海第五届青年创业创新大赛总决赛的舞台上，这个逻辑清晰，条理分明，语言精准的青年女企业家最终带领团队夺得了总冠军，获得了特等奖。

与北海青创结缘

创业之初，黄海瑛就与北海团市委、北海青创会结缘。起初她并没有信心向大家推荐她的企业，只想一步步把产品做实做好。但每届青创比赛创业者的故事和项目推荐亮点她都会认认真真地全程听完，以此作为自己创业的学习经验。

2020年，时机成熟，黄海瑛携企业旗下的海虾酥、带鱼酥、至臻飞鱼、海鲜酱系列产品，站上了北海第五届青年创业创新大赛总决赛的舞台。

黄海瑛说，在比赛中，她学习到了很多，也进步了很多。与青创会的小伙伴们一起交流探讨在创业过程中所面临的问题和解决的方式。这是一个好的平台，她也看到了创业者们将他们的创业成果展现出来的自信。更重要的是最终大家可以将北海的资源共同整合，取长补短，互相帮助，实现共赢。”

北海健康海鲜食品领跑者

北部湾是我国大西南的海上通道，海洋生物资源丰富，四大著名渔场之一，这里自然环境优越，资源丰富，鱼、虾、蟹、贝类等肥美鲜嫩、肉质饱满、美味诱人。

黄海瑛是土生土长的北海姑娘，自小在北部湾畔长大。她说：“北海人住海边，吃鲜活海鲜，‘翻身就能掉下海’，北海人对大海和海鲜的热爱代代相传，尤其是祖居在渔船上的疍家人最爱海鲜，最会吃海鲜。北海人以疍家人的胸怀迎接四面八方来客，与大家分享美味的海产品。”

怀揣着做美食行家的梦想，大学时黄海瑛坚定地选择了广西大学食品工程专业。从此她立志做健康海鲜食品领跑者。

从“海鲜搬运工”到“即食海鲜产品”生产者

飞鱼是北部湾海域的一个非常有特色的珍品。疍家人爱飞鱼，把吃不完的新鲜“飞鱼”，拆背脊肉制成油泡飞鱼罐头，保留作“家常菜”，或是馈赠亲戚朋友。用阳光来料理，吃海洋的美味，正是这一份对食材的尊敬，带来独具风味的美食。

为了将这疍家美食发扬光大并与更多的人分享，北海鲜渔一步有限公司对油泡飞鱼进行低盐和配方改良，并注册了“至臻飞渔”商标。

对于北海人来说，生长在海边的榄钱果跟海鲜就是绝配，最常见的做法就是榄钱煲车螺，味道鲜美，大人小孩都爱吃。但离开北海就吃不到这么地道的北海味道了。为了将这一美食发扬光大并与更多的人分享，黄海瑛与团队开发了贝肉榄钱酱。使榄钱这一美味在全世界都可以品尝得到。

关于创业

创业最重要的是什么？

创业碰壁怎么办？

面对压力你们团队如何处理？

什么时候创业最好？

猜你想睇