放弃公务员“铁饭碗” 艰苦创业52家连锁店

2018-01-02 16:06 评论0

有这样一个男人,放弃公务员“铁饭碗”,辞职下海创办“猪肚鸡”店,你说他笨不笨?有这样的一个男人,勤奋拼搏创业10多年,猪肚鸡”锁店在全国达到52家,现在名气名扬珠城,你点赞不?你知道他是谁吗?

 丢“铁饭碗”老父老泪两行    创办鑫记“猪肚鸡”

创业故事开始了。主角黄宗君。他是合浦沙田人,大学毕业后,分配到了北海市银海区政府下属一个部门工作。可工作之余,他对餐饮行业有一种特殊的爱好,总是琢磨那些色香味型菜肴,有一天把美食做好让顾客品赏。后来,和朋友合伙经营一家“老船长天天渔港大排档”。几年来,虽然没有赚到什么钱,但是他积累了经验,为日后创业增添了“资本”。机缘来了,一次出差到广州,看到广州人喜欢一个名菜,叫“猪肚煲鸡”,有养胃护胃、美容健身的功效。聪明的黄宗君从中嗅到了商机:何不自己创办一个“猪肚鸡”的饭店,在北海带一个头,引导大家消费呢?经过一番的深思熟虑,黄宗君决定打报告辞职,不要公务员身份,做一个创业的“个体户”、“弄潮儿”。老父亲知道后,生气得哭了几天,说儿子丢弃了这个“铁饭碗”太可惜了。但是,黄宗君安慰父亲,一定会做出一番事业,比“铁饭碗”要好得多的事业。

                                   故事中的主角:创业者黄宗君

 说干就干。黄宗君辞职以后,虚心拜当地的老中医为师,加上自己对养胃护胃、美容健身中药的研究,终于总结并研究出了一条独特的制作“猪肚鸡”配方,不仅汤好喝,猪肚和鸡肉也非常好吃,鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓,饮一口汤,一股暖流涌向五脏六腑,暖心的舒服。

20054月,黄宗君注册成立了北海市鑫记饮食策划管理有限公司,并且在当时还是冷清潇条“断头路”的水果市场旁, 租屋创办了北海市第一家药膳饮食连锁机构——鑫记猪肚鸡饭店。由于经营有方,价格适中,味道好,所以深受消费者欢迎。缘来不可档,机会是留给有才之人的。第二年,黄宗君又在北海市北部湾东路的东都百汇,开办了第二家鑫记猪肚鸡饭店。

             鑫记猪肚鸡老板黄宗君、店长农贵在培训服务员,讲解服务规范等知识。

                            服务员热情为顾客端上了菜肴。

                                    色香味型的菜肴令人大开胃口

            创业超越自己  52家连锁店“遍地开花”

黄宗君说,创业的时候,遇到很多问题,比如说,客源少,品质待提高,原材料搭配等,但自己有信心做好这档生意。饮食行业是很难做的,要做得“起色”除了管理,还有稳定的客源和品质的提升,讲白了就是:你味道正不正?黄宗君说,他们一位厨师,亲手调教的鑫记“猪肚鸡”(煲),目前为主已经达到1000煲。现在很多顾客都是冲着 “招牌菜” 腊味饭、“吉祥三宝”而来。 目前,北海市鑫记饮食策划管理有限公司在全国多个省市有52家“猪肚鸡”连锁店。

                             腊味饭 吉祥三宝  猪肚鸡

                鑫记猪肚鸡老板黄宗君和北京来的客人交流,听取客人反馈意见。

                                       消费者高兴而来。

                有良好品德的黄宗君

在做好自己饭店的同时,有爱心事业心的黄宗君在2013年,自掏腰包13万元,在金牌厨师蒋杰全、黄耀等人的支持下,牵头成立了北海市烹饪餐饮行业协会,经过民主选举,他担任了会长一职。在他的努力下,现在,北海市烹饪餐饮行业更加规范化动作,会员们经常组织交流、学习、培训,提高,促进了北海市饮食文化的发展。

思路决定出路。 黄宗君黄宗君不断引进餐饮管理人才,聘请了在广东餐饮业富有管理工作经验的农贵来管理打造团队。计划下一步准备把这个鑫记“猪肚鸡”,经过真空包装和加工成品以后,进商场,进超市,让健康的饮食文化惠及千家万户,平民百姓。(梁嗣辉  海歌)


 



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